ciao .questa ricetta di antonino esposito io la trovo buonissima per l'impasto della pizza:1kilo e 700di farina ,5 gr di lievito ,il criscito ,20 gr di sale ,1 litro di acqua.sciogliere il lievito e il criscito nell'acqua,poi aggiungere man mano la farina dopo il sale .impastate bene fate lievitare dalle 6 alle 8 ore ,per fare la schiacciata con l'olio anche tutta la notte a lievitare nel frigo .(quando la togliete dal frigo stendetela sulla teglia che dovete infornare e lasciatela lievitare un altro paio di ore) DOPO FATE QUELLO CHE VOLETE ,PIZZA PIZZA FARCITA ,PIZZETTE,CALZONI FRITTI ,E POI E POI.......SALUTI A TUTTI A PRESTO......
